Глазунья с помидором и моцареллой
1 порция
20 минут
Глазунья с помидорами и моцареллой — это простое, но элегантное блюдо итальянской кухни, где каждая нотка вкуса гармонично дополняет другую. Сладковатые, чуть карамелизированные помидоры создают сочную основу, нежные яйца с жидким желтком дарят кремовую текстуру, а растаявшая моцарелла обволакивает всё сливочной мягкостью. Завершающий штрих — свежий базилик, который придаёт аромату свежести и подчеркивает тонкость блюда. Глазунья с такими ингредиентами является идеальным завтраком или легким ужином, радующим не только вкус, но и внешний вид. Итальянцы любят играть с простыми компонентами, превращая их в кулинарные произведения искусства, и этот рецепт — прекрасный тому пример.
1
На разогретую сковороду налить растительное масло, нарезать тонкими кружочками помидор, удалить сердцевинку и выложить помидор на дно сковородки.
- Помидоры: 1 штука
2
Обжарить помидор с обеих сторон. Нужно постараться не передержать, чтобы помидор не поплыл.
- Помидоры: 1 штука
3
Разбить яйца поверх помидора, желательно сохранить желток целым. Присолить сверху — вкуснее всего кристаллики соли бросить на желток! Накрыть крышкой, чтобы чуть затянулось.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Выложить тонкие ломтики моцареллы поверх яиц, снова накрыть крышкой и подождать, когда моцарелла поплывет.
- Сыр моцарелла: 50 г
5
Листья базилика тонко нарубить ножом и посыпать ими готовую глазунью.
- Листья базилика: 3 штуки
