Фриттата с филе индейки и гарнир из обжаренных овощей
6 порций
40 минут
Фриттата с филе индейки и гарниром из обжаренных овощей — изысканное блюдо европейской кухни, покоряющее своей воздушностью и насыщенным вкусом. Оно возникло в Италии, где фриттата считалась простым, но питательным завтраком для всей семьи. Нежная текстура яичной смеси, обогащённая сливками, пармезаном и пикантной дижонской горчицей, гармонично сочетается с копчёной индейкой, придающей блюду аппетитную солёную нотку. Гарнир из хрустящего картофеля и обжаренных овощей дополняет фриттату свежими оттенками и приятной хрустящей структурой. Это идеальное угощение для лёгкого семейного обеда или праздничного завтрака, который дарит насыщенный вкус и согревающее удовольствие.
1
Разогреть духовку до 160 градусов.
2
Взбить миксером яйца, до увеличения в размере. Отдельно взбить сливки, аккуратно смешать сливки с яичной массой добавить горчицу, тертый пармезан, соль, мускатный орех и перец (будьте аккуратны с солью, т.к. копченое филе индейки зачастую достаточно соленое и блюдо может оказаться пересоленным, чего вам, как мне кажется, крайне не хотелось бы).
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливки 30%-ные: 100 мл
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Филе индейки порезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
- Копченая индейка: 100 г
4
В силиконовые формы для маффинов равномерно распределить обжаренное филе индейки, и аккуратно залить в каждую форму нашу яичную смесь
- Копченая индейка: 100 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливки 30%-ные: 100 мл
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут. Фритаты должны увеличиться в размере, отойти от стенок формы и приобрести золотистый оттенок.
6
Пока фритаты выпекаются. На раскаленной сковороде, до готовности, обжарить овощную смесь. Переложить в тарелку. На этой же сковороде обжарить, порезанный кубиками, предварительно отваренный картофель( в принципе можно и сырой, мелкие кубики быстро готовятся) обжарить с листьями розмарина до хрустящей корочки. Смешать картофель с тушеными овощами, посолить поперчить — гарнир готов.
- Мексиканская овощная смесь: 100 г
- Картофель: 3 штуки
- Сушёный розмарин: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Готовые фритаты вынуть из духовки, немного остудить. Вынуть из форм.
8
Подавать теплыми.
