Абрикосовая каша
4 порции
25 минут
Абрикосовая каша, созданная шеф-поваром Арчилом Базандарашвили из ростовского ресторана Erti, представляет собой яркое и нежное блюдо, которое пробуждает вкус детства. Она обладает сладким, освежающим вкусом спелых абрикосов и привносит в каждую ложку ощущение лета. Это лакомство идеально подходит для утреннего завтрака или легкого перекуса, а также может стать отличным дополнением к уютным встречам с друзьями.
1
Промыть курагу и выложить в сотейник. Залить литром воды.
- Курага: 700 г
- Вода: 1 л
2
Довести до кипения. Воду нужно выпарить так, чтобы от нее осталась 1/4, курага должна быть мягкой.
3
Снять сотейник с огня, переложить все содержимое в блендер и пробить до однородной массы. Добавить сок.
- Абрикосовый сок: 200 мл
4
Переложить содержимое обратно в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
5
Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.
- Урбеч льняной: 100 г
- Сухофрукты: по вкусу
- Миндальные лепестки: 20 г
- Мята: 1 веточка
