Жаркое из тофу

Name: Жаркое из тофу
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук-шалот 15 штука; Твердый тофу 500 г; Зеленый лук 10 стебель; Свежий перец чили 2 штука; Чеснок 10 зубчик; Светлый соевый соус 3 столовая ложка; Темный соевый соус 3 столовая ложка; Свежий имбирь 30 г; Пальмовый сахар 2 столовая ложка; Молотый черный перец 2 чайная ложка; Растительное масло 0 по вкусу; Крахмал 0.5 чайная ложка

2 порции

30 минут

Жаркое из тофу — изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежность соевого сыра и насыщенный вкус пряных специй. Этот рецепт зародился в буддийских монастырях, где тофу был основным источником белка. Золотистые кубики, обжаренные до хрустящей корочки, пропитываются карамельным соусом с нотками соевого соуса, чеснока, имбиря и пальмового сахара. Легкая острота перца чили придает блюду пикантность, а зеленый лук добавляет свежесть. Вкус — баланс сладкого, соленого и пряного, создающий богатую текстуру. Жаркое из тофу можно подавать с рисом или лапшой, оно прекрасно сочетается с овощными гарнирами. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто ищет здоровую, питательную и ароматную альтернативу мясу.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

578.9

ккал

36.9g

грамм

11.3g

грамм

87.5g

грамм

Ингредиенты

2порции

Лук-шалот

шт.

Твердый тофу

500

Зеленый лук

стеб.

Свежий перец чили

шт.

Чеснок

зуб.

Светлый соевый соус

ст.л.

Темный соевый соус

ст.л.

Свежий имбирь

Пальмовый сахар

ст.л.

Молотый черный перец

ч.л.

Растительное масло

по вкусу

Крахмал

0.5

ч.л.

Шаги приготовления

1
Хорошо разогреть вок (если он электрический, поставить на режим high sear). Налить на дно немного (0,2 см) масла и разогреть.
Необходимые ингредиенты:
1. Растительное масло: по вкусу

2
Тем временем нарезать тофу крупными кубиками (2 см) и припудрить их крахмалом. Если шалот крупный, разрезать его на четвертинки, чеснок и перец чили — мелко, а зеленый лук палочками по 3–4 см.
Необходимые ингредиенты:
1. Твердый тофу: 500 г
2. Крахмал: 0.5 чайная ложка
3. Лук-шалот: 15 штук
4. Чеснок: 10 зубчиков
5. Свежий перец чили: 2 штуки
6. Зеленый лук: 10 стеблей

3
Обжарить кубики тофу до румяной корочки двумя порциями и выложить на бумажное полотенце (чтобы жир полностью стек).
Необходимые ингредиенты:
1. Твердый тофу: 500 г

4
Убавить огонь и выложить на сковородку лук-шалот, имбирь, перец чили и чеснок. Обжарить в течение двенадцати-пятнадцати минут, помешивая. Овощи должны стать глянцевыми и мягкими.
Необходимые ингредиенты:
1. Лук-шалот: 15 штук
2. Свежий имбирь: 30 г
3. Свежий перец чили: 2 штуки
4. Чеснок: 10 зубчиков

5
Добавить оба соевых соуса, сахар, растолченный перец и немного воды (примерно полстакана) — размешать и довести до кипения.
Необходимые ингредиенты:
1. Светлый соевый соус: 3 столовые ложки
2. Темный соевый соус: 3 столовые ложки
3. Пальмовый сахар: 2 столовые ложки
4. Молотый черный перец: 2 чайные ложки

6
Возвратить на сковородку тофу, добавить зеленый лук и прогреть все вместе в течение двух минут. Тофу должен покрыться и пропитаться глянцевым карамельным соусом.
Необходимые ингредиенты:
1. Твердый тофу: 500 г
2. Зеленый лук: 10 стеблей

Жаркое из тофу

Похожие рецепты