Жареные фаршированные маслины с козьим сыром
4 порции
30 минут
Жареные фаршированные маслины с козьим сыром — это истинное удовольствие средиземноморской кухни. Этот рецепт пришел из солнечной Греции, где маслины считаются символом жизни и благополучия. В нежную начинку из овечьего сыра добавляются каперсы и чеснок, придавая пикантный аромат, а хрустящая панировка делает блюдо по-настоящему соблазнительным. Обжаренные до золотистой корочки, они становятся идеальной закуской, гармонично сочетающей солоноватый вкус маслин с мягкостью сыра и насыщенными специями. Подаются горячими, с освежающими дольками лимона, которые придают легкую кислинку. Эти маслины — идеальный вариант для праздничных застолий, закусок к вину или просто как изысканный аперитив. Каждая маслина — маленький кулинарный шедевр, вобравший в себя дух греческого гостеприимства и вкусовое богатство региона.
1
Аккуратно раскройте маслины, чтобы в них было отверстие, но они сохраняли форму и были одним куском.
2
Смешайте сыр, измельченные каперсы, чеснок, и половину петрушки. Приправьте специями. Начините небольшим количеством смеси маслины и придайте форму.
- Овечий сыр: 100 г
- Каперсы: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
В три разные миски насыпьте муку, сухари и слегка взбитые яйца. В миску с сухарями добавьте измельченную петрушку. Каждую маслину обмакните сначала в муку, затем в яйцо и после в сухари. Положите маслины на тарелку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 100 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
4
Хорошо разогрейте большое количество растительного масла в кастрюле и жарьте маслины 1-2 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и посыпьте специями.
- Растительное масло: по вкусу
5
Подавайте теплыми с дольками лимона.
