Запеченные картофельные дольки
4 порции
60 минут
Запеченные картофельные дольки — это уютное и сытное блюдо, которое ценится в русской кухне за простоту и насыщенный вкус. Картофель, пропитанный ароматом чеснока, паприки и тимьяна, запекается до золотистой хрустящей корочки, оставаясь мягким и нежным внутри. Это идеальное угощение для семейного ужина или дружеских посиделок. Особую пикантность блюду придает пармезан, который слегка плавится на горячих дольках, а свежая петрушка добавляет легкую свежесть. Картофель можно подавать с различными соусами, такими как сметанный, горчичный или классический томатный кетчуп, что делает его универсальным гарниром к мясу, рыбе или самостоятельной закуской. Его история тесно связана с традицией запекания овощей, что всегда было популярным в русской кухне благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления.
1
Картофель промыть, почистить и нарезать крупными дольками (каждая картофелина разрезается на 6-8 долек).
- Картофель: 6 штук
2
Замочить дольки в холодной воде на 20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
3
Обсушить картофель с помощью бумажных кухонных полотенец.
4
Нагреть духовку до 200°С. Противень застелить фольгой.
5
В большой миске смешать оливковое масло с солью, специями и раздавленным зубчиком чеснока.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотая паприка: 0.3 чайная ложка
- Сушёный тимьян: 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
6
Добавить дольки и перемешать руками, тщательно втирая специи.
7
Выложить картофель в подготовленную форму одним ровным слоем так, чтобы оставалось небольшое расстояние для равномерного пропекания.
8
Выпекать в течение 30-35 минут.
9
Посыпать нарубленной петрушкой и пармезаном.
- Петрушка: 4 веточки
- Тертый сыр пармезан: 20 г
10
Подавать в горячем виде с кетчупом, горчицей, сметанным соусом.
