Закуска из тыквы с грушами и беконом
4 порции
35 минут
Закуска из тыквы с грушами и беконом — это истинное произведение искусства итальянской кухни, сочетающее сладость запеченной тыквы и груш с хрустящей соленостью бекона. Возможно, вдохновением для этого блюда послужили традиционные итальянские контрасты вкусов — сочетание сладкого и соленого, что так часто встречается в кухне этой страны. Теплые карамелизированные фрукты, пропитанные легким сиропом с острым оттенком перца чили, создают особенную глубину вкуса. Ароматный бекон добавляет текстурную сложность, делая закуску идеальной как для праздничных застолий, так и для уютных домашних вечеров. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира к мясу. Это смелый и утонченный способ насладиться богатством осенних вкусов с итальянским акцентом.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Порежьте груши тонкими ломтиками вдоль, удалив сердцевину и переложите в миску.
- Груши: 2 штуки
3
Тыкву разрежьте вдоль на 4 части, очистите от семян, затем тонко порежьте поперек ломтиками. Переложите к грушам. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Перемешайте и выложите ровным слоем на противень.
- Тыква сквош: 500 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Запекайте до мягкости, иногда перемешивая, 20–25 минут.
5
Тем временем, обжарьте бекон на хорошо разогретой сковороде до хрустящего состояния и переложите на бумажное полотенце.
- Бекон: 2 куска
6
В небольшой сотейнике смешайте воду, сахар и перец чили до растворения сахара.
- Вода: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
7
В миску переложите тыкву с грушами, полейте сиропом и перемешайте.
8
Подавайте, посыпав измельченным беконом.