Остро-сладкая закуска с творогом, авокадо и карамелизированной грушей
2 порции
30 минут
Когда речь заходит о груше, на ум чаще всего приходит что-то сладкое. Однако этот рецепт представляет собой необычную закуску с гармоничным сочетанием остроты и сладости, которая особенно понравится любителям кулинарных экспериментов и новых впечатлений.
1
Очистить авокадо. Сделать пюре как для гуакамоле.
- Авокадо: 1 штука
2
Нарубить укроп.
- Укроп: 1 стебель
3
Смешать творог, сметану, пюре авокадо и укроп. Слегка присолить.
- Творог: 250 г
- Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки
- Авокадо: 1 штука
- Укроп: 1 стебель
- Соль: по вкусу
4
Грушу разрезать пополам. Не очищать от семян и прожилок.
- Груши: 2 штуки
5
Нарезать грушу слайсами на мандолине.
- Груши: 2 штуки
6
Приготовить на сковороде карамель: высыпать сахар, добавить воды. Растопить сахар.
- Сахар: 80 г
7
Добавить хлопья чили в получившуюся карамель.
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
8
Поместить слайсы груши в карамель. Подержать грушу в карамели на среднем огне около 3 минут с каждой стороны.
- Груши: 2 штуки
9
На тарелке разместить крекеры. Достать грушу из сковороды. Каждый слайс положить на отдельный крекер. Дать карамели застыть.
- Крекеры: по вкусу
10
Поверх груши положить творожно-авокадную массу. Украсить кедровыми орешками и гранатовыми зернами.
- Творог: 250 г
- Авокадо: 1 штука
- Кедровые орехи: по вкусу
- Зёрна граната: по вкусу
