Закуска из говядины в тесте по-деревенски
4 порции
180 минут
Закуска из говядины в тесте по-деревенски — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное ароматом томленого мяса и хрустящего слоеного теста. В основе рецепта лежит нежная говядина, медленно тушенная с вином, специями и томатной пастой, что придает начинке насыщенный вкус с легкой кислинкой. Тесто, запеченное до золотистой корочки, создаёт идеальную текстурную гармонию — нежное внутри, хрустящее снаружи. Это угощение можно подать на праздничный стол в качестве закуски или использовать как оригинальный вариант основного блюда. Его удобная порционная форма делает его прекрасным выбором для фуршетов и семейных вечеров. Теплый, сытный и душевный — этот деревенский рецепт вобрал в себя традиции русской кухни, объединяя простоту приготовления с утонченным вкусом.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте мясо на 3 куска. В кастрюлю сложите мясо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, бульон, томатную пасту, вино, лавровый лист, тмин, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа-1 час 45 минут до мягкости. Переложите мясо на тарелку и порвите на маленькие кусочки 2 вилками.
- Говядина: 570 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Говяжий бульон: 1 стакан
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 3 столовые ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Листья тмина: 0.8 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
2
Тем временем, выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте и нарежьте на много квадратов 8х8 см. Смажьте маслом формы для маффинов и выложите квадраты теста на дно форм. Выпекайте при 200 градусах 10-12 минут до золотистого цвета. Охладите и извлеките из форм.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
3
В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан бульона из-под мяса. Смешайте крахмал и воду и вылейте в бульон. Готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте нарезанное мясо и хорошо перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке мясной массы в каждую формочку из теста и посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.
- Говяжий бульон: 1 стакан
- Кукурузный крахмал: 1.5 чайная ложка
- Вода: 2 чайные ложки
- Говядина: 570 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
