Треугольники из красного печеного сладкого перца с итальянской закуской
4 порции
30 минут
Этот рецепт переносит нас в атмосферу солнечной Италии, где свежие и натуральные ингредиенты создают гармонию вкусов. Треугольники из красного печеного сладкого перца — это нежность карамелизованного овоща в сочетании с пикантной итальянской закуской. Запеченный перец приобретает мягкость и сладковатый привкус, который идеально дополняется прошутто, оливками каламата и свежей петрушкой. Легкая кислинка лимона и пряность хлопьев красного перца подчеркивают вкус, делая его более насыщенным. Это блюдо подойдет как утонченное угощение для аперитива или легкая закуска для дружеских посиделок. В каждом кусочке ощущается итальянская страсть к вкусной и простой пище, наполненной ароматами и цветами средиземноморья.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом.
2
Срезать у перцев плодоножки и разрезать вдоль пополам. Удалить семена и белые прожилки. Затем порезать небольшими треугольниками — примерно 24 штуки. Переложить треугольники в миску и сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Посолить и поперчить.
- Красный сладкий перец: 5 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Выложить перцы на противень, кожицей вниз, в 1 слой и отправьте в духовку на 15–20 минут до мягкости. Охладить.
4
Тем временем, в небольшой миске смешать нарезанную тонкими полосками прошутто, петрушку, мелко нарезанные оливки, оставшееся масло, лимонную цедру и сок и хлопья красного перца.
- Прошутто: 60 г
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Оливки каламата: 250 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Тёртая лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
5
Выложить перцы на блюдо, сверху разложить закуску.
