Сырно-чесночная закуска из кабачка с кедровыми орешками
2 порции
40 минут
Сырно-чесночная закуска из кабачка с кедровыми орешками – это истинное воплощение русской кухни, гармония нежности и пикантности. Молодые кабачки, обжаренные до золотистой корочки, приобретают мягкую текстуру, а сочетание ароматного пармезана, чеснока и майонеза создаёт насыщенный сливочный вкус с легкой остринкой. Добавление соуса песто придаёт блюду тонкие нотки свежих трав, а кедровые орехи – приятную хрусткость и ореховую сладость. Такая закуска идеально подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к мясным и рыбным угощениям. Поданная горячей, она радует глубиной вкуса, а в охлаждённом виде раскрывает новые грани своей нежности. Этот рецепт – настоящее удовольствие для гурманов, ценящих баланс насыщенности и утончённости.
1
Кабачки нарезать кружочками около 7 мм толщиной. Посолить.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Выложить их на раскаленную сковороду с маслом.
3
Через 3–4 минуты перевернуть. Обжаривать до румяной корочки на среднем огне.
4
Смешать майонез, пармезан и тертый чеснок, добавить чили и молотый перец. Перемешать.
- Майонез: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек
- Чеснок: 2 штуки
- Молотый перец чили: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
5
Затем добавить соус песто и снова перемешать.
- Песто: 1 чайная ложка
6
Кабачки выложить на пергамент, смазать каждый соусом, затем слегка присыпать сыром и кедровыми орешками. Разогревать в духовке 20 минут при 190 градусах.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек
- Кедровые орехи: 1.5 столовая ложка
