Слабосоленый лосось с огурцом от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева
1 порция
15 минут
Этот изысканный рецепт слабосоленого лосося с огурцом — настоящее произведение авторской кухни от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева. Лосось, просоленный в крупной морской соли, приобретает нежную текстуру и утонченную глубину вкуса. Охлажденные ломтики рыбы идеально сочетаются со свежестью огурца, а сливочный соус с хреном добавляет пикантность. Завершают композицию листья салата, черный кунжут и морские водоросли, придающие блюду легкость и изысканный оттенок. Сбрызнутый соком лайма и оливковым маслом, этот шедевр гастрономии дарит гармонию вкусовых ощущений. Легкий, освежающий, он идеально подходит как закуска в сопровождении белого вина или игристого шампанского. Вдохновение природы и мастерство шефа делают этот рецепт исключительным.
1
Разделать лосось, засыпать крупной морской солью со всех сторон и оставить на 4 часа.
- Лосось: 200 г
- Крупная морская соль: по вкусу
2
Очистить лосось от соли. Поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать лосось и огурец ломтиками.
- Лосось: 200 г
- Огурцы: 70 г
3
Смешать сливки с хреном.
- Взбитые сливки: 50 мл
- Консервированный хрен: 30 г
4
Выложить лосось и огурец на тарелку. В центр выложить соус. Украсить салатом, кунжутом и водорослями. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лайма.
- Лосось: 200 г
- Огурцы: 70 г
- Взбитые сливки: 50 мл
- Консервированный хрен: 30 г
- Салат корн: по вкусу
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Сок лайма: по вкусу
