Шашлычки из свиных щек и вырезки
2 порции
90 минут
Шашлычки из свиных щек и вырезки — это настоящее гастрономическое удовольствие, объединяющее насыщенный вкус сочного мяса с ароматом прованских трав и пикантностью чили. Этот рецепт пришел из русской кухни, где издавна ценили искусство приготовления шашлыков. Свиные щеки, обладающие мягкой текстурой и насыщенным вкусом, гармонично дополняются нежной свиной вырезкой, а баклажаны добавляют легкую сладость и сочность. Лук, традиционно присутствующий в шашлыках, придает им аппетитную карамелизированную нотку. Запеченные в духовке, эти шашлычки становятся удивительно мягкими, пропитываются ароматами специй и приобретают золотистую корочку. Они идеально подходят для уютных домашних вечеров или праздничных застолий, подчеркивая богатство вкусов и текстур. Подавайте их с зеленью, свежими овощами или соусом для полного наслаждения.
1
Подготовить ингредиенты. Дать мясу полежать при комнатной температуре около 15 минут.
- Свиные щёчки: 150 г
- Свиная вырезка: 300 г
2
Шпажки опустить в холодную воду на 20 минут.
3
С щек снять шкуру.
- Свиные щёчки: 150 г
4
Нарезать щеки кубиками стороной около 2 см.
- Свиные щёчки: 150 г
5
Затем так же нарезать вырезку.
- Свиная вырезка: 300 г
6
Нарезать баклажан кубиками примерно такого же размера.
- Баклажаны: 0.5 штука
7
Вырезку выложить в миску с соусом чили, прованскими травами, солью и молотым перцем.
- Свиная вырезка: 300 г
- Соус чили: 3 столовые ложки
- Прованские травы: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
8
Перемешать. Оставить минут на 15–20.
9
Приправить баклажан молотым перцем, добавить ложку масла и перемешать.
- Баклажаны: 0.5 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Смесь перцев: по вкусу
10
Очистить лук. Затем нарезать кольцами.
11
Насадить на шпажку луковое кольцо.
12
Затем добавить кусочек вырезки.
- Свиная вырезка: 300 г
13
Добавить баклажан.
- Баклажаны: 0.5 штука
14
Насадить на шпажку кусочек щеки.
- Свиные щёчки: 150 г
15
Закрепить предыдущие шаги в обратном порядке.
16
Форму для запекания застелить фольгой и выложить в нее шашлычки.
17
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
