Салат с хрустящей уткой
2 порции
20 минут
Салат с хрустящей уткой – это элегантное сочетание китайских кулинарных традиций и современных гастрономических тенденций. Хрустящая утка, обжаренная до золотистой корочки, становится главным акцентом блюда, а легкий микс салатных листьев добавляет свежесть и баланс вкуса. Заправка из соуса из черных бобов, чили и черного рисового уксуса придает блюду глубокий умами-оттенок, который гармонично дополняется кунжутным маслом и семенами кунжута. Зеленый лук и смородина придают тонкую пикантность и легкую фруктовую ноту. Этот салат идеально подойдет как изысканная закуска или легкое основное блюдо, которое подчеркнет богатство вкусов восточной кухни.
1
Обжарить утку в растительном масле, до состояния хрустящей корочки.
- Утка: 200 г
- Растительное масло: 100 мл
2
Отдельно подготовить заправку, смешав все соусы с добавлением семян кунжута.
- Соус из чёрных бобов: 50 мл
- Соус чили: 20 мл
- Чёрный рисовый уксус: 10 мл
- Кунжутное масло: 3 мл
- Кунжут: 2 г
3
Заправить микс салатов, выложить утку при помощи круглой формы, сверху выложить микс салат.
- Смесь салатных листьев: 20 г
- Утка: 200 г