Помидоры черри с бальзамическим соусом
10 порций
10 минут
Этот изысканный авторский рецепт представляет собой гармонию свежести и насыщенных ароматов. Помидоры черри, фаршированные пикантной начинкой из лайма, чеснока, мяты, перца чили и порея, приобретают необыкновенный вкус благодаря сочетанию соевого соуса, меда и бальзамического крема. Легкая кислинка лайма, сладость меда и глубина бальзамического крема создают идеальный баланс. Оригинальность подачи — подача на полоске каменной соли, пропитанной коньяком и подожженной — делает блюдо не только гастрономическим удовольствием, но и зрелищным эффектом. Это прекрасный вариант закуски, который подойдет для праздничного ужина или романтического вечера, удивляя своим утонченным вкусом и эстетикой.
1
Выдавить в миску сок четвертинки лайма (выйдет примерно чайная ложка). Добавить натертый на мелкой терке зубчик чеснока, мелко нарубленную мяту, мелко нарезанный перец чили и тонкие кольца одного сантиметра белого стебля порея. Влить соевый соус, бальзамический крем (он же выпаренный бальзамический соус) и мед. Поперчить, слегка подсолить и перемешать.
- Лайм: 0.3 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Мята: 2 стебля
- Перец чили: по вкусу
- Лук-порей: 1 стебель
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Бальзамический крем: 0.5 чайная ложка
- Мед: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Помидоры черри аккуратно вымыть, не отрывая их от ветки. Очень острым ножом срезать каждой помидорине бок — чтобы получилось что-то вроде дупла. Маленьким ножом вырезать через отверстие внутренности помидоров, порубить их и тоже добавить к соусу. Снова перемешать и нафаршировать им томаты. Подавать через десять минут.
- Помидоры черри: 150 г
- Помидоры черри: 150 г
- Бальзамический крем: 0.5 чайная ложка
- Мед: 0.5 чайная ложка
3
Для эффектной подачи сделать на тарелке полоску из каменной соли, пропитать ее коньяком и поджечь.
- Каменная соль: 1 столовая ложка
- Коньяк: 3 столовые ложки
