Паштет из чечевицы
2 порции
15 минут
Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде». Сымитировать мясной паштет легче всего при помощи обычной чечевицы. По цвету он получается куда более достоверным, чем фасолевый. Мясной вкус придает ему паста мисо — та самая, что продается в японских отделах супермаркетов для приготовления популярного мисо-супа. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить. Если гаджет плохо справляется, добавить немного чистой фильтрованной воды, но не аккуратно, чтобы паштет не получился жидким. Подавайть готовое блюдо с овощными палочками, крекерами, хлебцами или тонконарезанным ржаным безглютеновым хлебом.
1
Чечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Зелёная чечевица: 200 г
2
Чеснок измельчить при помощи пресса для чеснока (не все блендеры справятся с этой задачей).
- Чеснок: 1 зубчик
3
Лук-шалот измельчить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, остудить.
- Лук-шалот: 50 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
В стакан блендера сложить чечевицу, чеснок, пасту мисо, оливковое масло и жареный лук-шалот вместе с маслом из сковороды. Измельчить все до однородной массы. При необходимости добавить немного воды. Посолить и поперчить по вкусу, еще раз взбить.
- Зелёная чечевица: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Мисо-паста: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 50 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу