Острое кукурузное суфле
4 порции
50 минут
Острое кукурузное суфле – это удивительное сочетание мексиканской страсти и европейской нежности. Его корни уходят в мексиканскую кухню, известную своим любовью к ярким вкусам и пикантным нотам. Нежная текстура суфле создается благодаря взбитым белкам и мягкому сыру эмменталь, а сладкая кукуруза гармонично сочетается с острым перцем чили и паприкой, придавая блюду насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит в качестве закуски или легкого ужина, особенно в сопровождении свежего салата и бокала белого вина. Это суфле не только радует вкус, но и удивляет воздушностью, которая буквально тает во рту, оставляя долгий и согревающий послевкусие. Прекрасный выбор для любителей ярких, согревающих вкусов!
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Сливочное масло растопить на медленном огне, добавить муку и постепенно заливать молоко. Готовить, постоянно помешавая, пока не загустеет, затем снять с огня, замешать тертый эмменталь и оставить остывать.
- Сливочное масло: 25 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 100 мл
- Тёртый сыр эмменталь: 300 г
2
Болгарский перец и чили очистить от семечек и мелко нарезать. В сырную массу по одному добавлять желтки и взбивать, затем бросить болгарский перец, чили, кукурузу, паприку, соль и перец. Белки тщательно взбить и вмешать в общую смесь.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Консервированная кукуруза: 350 г
- Паприка: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Форму для суфле намазать маслом, заполнить кукурузной массой и выпекать в течение 20 минут. Снизить температуру до 180 градусов и подержать суфле еще минут 5, потом достать.
- Сливочное масло: 25 г
