Огурцы соленые
10 порций
30 минут
Соленые огурцы — классика русской кухни, являющаяся неотъемлемой частью застолья. Их история уходит корнями в древние времена, когда люди искали способы сохранения урожая. Огурцы, настоянные в рассоле с ароматными травами и специями, обретают хрустящую текстуру и пикантный вкус. Хрен добавляет резкость, укроп и листья смородины — свежую зелень, а кориандр и гвоздика — тонкую пряность. Эти огурцы прекрасно сочетаются с мясными блюдами, варениками и крепкими напитками. Они не только дополняют вкус еды, но и пробуждают теплые воспоминания о традиционных семейных трапезах.
1
Огурцы промыть холодной водой.
- Огурцы: 4 кг
2
Замочить в холодной воде на 3–5 часов.
- Огурцы: 4 кг
3
Заложить в емкость (10 л) ведро или боченок слоями.
- Огурцы: 4 кг
- Листья хрена: 150 г
- Соцветия укропа: 200 г
- Листья чёрной смородины: 100 г
- Листья вишни: 50 г
- Тмин: 10 г
- Гвоздика: 1 г
- Семена кориандра: 10 г
- Лимонная кислота: 2 чайные ложки
- Сахар: 5 чайная ложка
- Крупная соль: 10 столовых ложек
4
Залить рассол.
- Вода: 5 л
- Черный перец горошком: 10 г
5
Поставить в теплое место на 3–5 дней.
6
Убрать в холодное место на 2–4 месяца.
7
