Мясной пирог в сметанном тесте
6 порций
60 минут
Мясной пирог в сметанном тесте — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое напоминает домашний уют. Его корни уходят в традиции народной выпечки, где простые, но сытные ингредиенты превращаются в изысканное угощение. Нежное тесто на сметане, обогащенное сливочным маслом, идеально сочетается с сочной начинкой из баранины, картофеля и лука, приправленной зирой и черным перцем. Каждый кусочек пирога раскрывает глубокие мясные нотки, мягкость теста и легкую пикантность специй. Благодаря своей насыщенности и богатому вкусу, он отлично подходит для семейных обедов и теплых встреч. В разрезе пирог выглядит аппетитно, привлекая золотистой корочкой и ароматом свежей выпечки. Это не просто блюдо — это часть культурного наследия, воплощение простоты и вкусового совершенства.
1
В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль. Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски. Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить. Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Обернуть их полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону. Разогреть духовку до 190 градусов. Тонко покрошить лук.
- Сливочное масло: 120 г
- Сметана: 1 банка
- Пшеничная мука: 0.4 стакан
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Нарезать мясо и картофель на маленькие кубики. Добавить специи, и все хорошенько перемешайте. Раскатать большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой. Наполнить пирог начинкой. Оставить немного места по краям. Закрыть начинку второй частью теста, запечатывая края. Смешать яйцо с небольшим количеством воды и промазать кисточкой верхнюю часть пирога. Сделать небольшие надрезы.
- Баранина: 450 г
- Лук: 2 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Выпекать пирог до золотистого цвета.
