Маринованные кабачки
12 порций
210 минут
Маринованные кабачки — это истинное воплощение летнего вкуса и европейской гастрономической традиции. Этот рецепт позволяет сохранить нежную текстуру кабачков, придавая им пикантную кисло-сладкую ноту благодаря уксусу, сахару и специям. Богатый чесночный аромат в сочетании с освежающим укропом делает маринованные кабачки идеальным дополнением к мясным блюдам, рыбе или даже как самостоятельную закуску. В историческом контексте маринование овощей было распространено в Европе как способ их длительного хранения. Сегодня этот рецепт не только помогает насладиться вкусом свежих кабачков круглый год, но и украшает стол своими яркими оттенками. Попробуйте этот простой, но изысканный способ сохранить лето в банке!
1
Кабачки моем, снимаем кожицу и вынимаем семечки. Чеснок чистим, укроп промываем, просушиваем.
- Кабачки: 3 кг
- Чеснок: 170 г
- Укроп: 1 пучок
2
Режем кабачки средними кубиками, чеснок давим, укроп рубим. Все смешиваем.
- Кабачки: 3 кг
- Чеснок: 170 г
- Укроп: 1 пучок
3
Добавляем: сахар, соль, перец, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешиваем. Даем настояться 3 часа.
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1.5 стакан
- Уксус 9%-ный: 1 стакан
4
Раскладываем по баночкам, ставим в глубокую кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, так, чтобы банки были на половину в воде. Ставим на огонь, ждем закипания воды, и стерилизуем 5 минут.
5
Снимаем с огня и закатываем банки, ставим под теплое одеяло на 12 часов, затем достаем и даем постоять еще 12 часов.
