Луковый мармелад с красным вином
4 порции
30 минут
Луковый мармелад с красным вином — это изысканный и ароматный гарнир, который пришел из европейской кулинарной традиции. Его глубокий вкус объединяет сладость карамелизованного лука, насыщенность красного вина и тонкую кислинку уксуса. Гренадин добавляет легкую фруктовую ноту, а сливочное масло смягчает текстуру. Этот мармелад прекрасно сочетается с сырами, мясными блюдами, особенно с уткой или говядиной, а также может стать неожиданным дополнением к бутербродам или закускам. Богатый и сложный вкус делает его фаворитом среди гурманов, ценящих баланс сладости и пикантности. Легкость приготовления и утонченность результата делают луковый мармелад идеальным выбором для особых случаев или гастрономических экспериментов.
1
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и добавьте тонко нарезанный полукольцами лук.
- Сливочное масло: 110 г
- Репчатый лук: 900 г
2
Добавьте сахар, посолите и поперчите.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20 минут, иногда помешивая.
4
Добавьте уксус, сироп из гренадина и красное вино. Готовьте на небольшом огне, не закрывая крышку, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Хересный уксус: 75 мл
- Гренадин: 2 столовые ложки
- Красное сухое вино: 375 мл
