Луковые блинчики
4 порции
60 минут
Луковые блинчики – это хрустящее, ароматное блюдо, пришедшее из американской кухни, но имеющее корни в азиатской гастрономии. Тонкие лепешки, пропитанные кунжутным маслом, приобретают удивительный вкус благодаря сладковатой нежности лука-порея. Их текстура сочетает хрустящую корочку и мягкую серединку, а в сочетании с пикантным соевым соусом, винным уксусом и имбирем создается идеальный баланс вкусов. Блинчики отлично подходят как закуска или сопровождение к основным блюдам. Они просты в приготовлении, но обладают утонченным вкусом, который по достоинству оценят любители изысканных, но доступных домашних блюд.
1
В чашу кухонного комбайна всыпьте муку. Включите комбайн и постепенно вливайте 3/4 чашки горячей воды. Если тесто получается слишком плотным, постепенно добавьте оставшуюся горячую воду. Достаньте тесто и сформируйте шар. Уберите в миску, накройте влажным полотенцем и дайте тесту отстояться 30 минут при комнатной температуре (или всю ночь в холодильнике).
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Кипяток: 1 стакан
- Кипяток: 1 стакан
2
Разделите тесто на 4 равных куска и скатайте каждый в небольшой шар. Раскатайте каждый шар в блин диаметром примерно 20 см. Смажьте одну сторону блина кунжутным маслом. Скатайте блин в рулет и сделайте «улитку». Прижмите рукой и снова раскатайте в блин диаметром 20 см.
- Кунжутное масло: 0.3 стакан
3
Снова смажьте блин кунжутным маслом. Выложите 1/2 чашки лука порея и снова сделайте рулет, а затем «улитку», прижмите рукой и раскатайте в блин диаметром примерно 17 см. Повторите процедуру с оставшимися 3 блинами.
- Кунжутное масло: 0.3 стакан
- Лук-порей: 150 г
4
Все ингредиенты для соуса перемешать. Соус готов.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
5
Раскалите сковороду и масло на среднем огне и положите блин в масло. Жарьте около 2 минут пока блин не станет золотистым с одной стороны. Аккуратно переверните блин и обжарьте вторую сторону. Готовый блин выложите на бумажное полотенце. Посолите, порежьте на 6 кусочков. Подавать горячим вместе с соусом. Кунайте кусочки блина в соус. Приятного аппетита!
- Кунжутное масло: 0.3 стакан