Кукуруза на гриле по-мексикански
4 порции
30 минут
Кукуруза на гриле по-мексикански — это одно из самых популярных уличных блюд Мексики, известное как 'Elote'. Этот рецепт сочетает в себе сладость обжаренной кукурузы с насыщенным кремовым соусом, ароматной остротой чили и пикантностью пармезана. Исторически, мексиканская кухня славится своими простыми, но удивительно вкусными сочетаниями ингредиентов, и этот рецепт — яркое тому подтверждение. Вкусовая гамма богатая: от сладости кукурузы до легкой кислинки лайма, который добавляет свежесть и баланс. Блюдо идеально подходит как для летнего барбекю, так и в качестве закуски к мясным блюдам. Его традиционно едят прямо с початка, наслаждаясь сочетанием текстур — мягкого соуса и хрустящих зерен кукурузы. Эта закуска — символ мексиканского гостеприимства и любви к ярким вкусам.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В небольшой миске смешайте майонез, йогурт и чили.
- Легкий майонез: 2 столовые ложки
- Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
- Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
3
Выложите початки на решетку и жарьте до появления полосок, переворачивая, 8–12 минут.
- Початки кукурузы: 4 штуки
4
Сразу смажьте початки соусом и посыпьте пармезаном.
- Легкий майонез: 2 столовые ложки
- Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
- Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
5
Подавайте с дольками лайма.
- Лайм: 1 штука