Крокеты из куриной печени
6 порций
30 минут
Крокеты из куриной печени — это изысканное блюдо французской кухни, в котором нежность печеночного фарша сочетается с хрустящей золотистой корочкой. Исторически крокеты появились во Франции в XVII веке и быстро стали популярны благодаря своей удобной форме и насыщенному вкусу. В этом варианте используется куриная печень, что делает блюдо особенно мягким и ароматным. Легкая горечь печени смягчается сладостью обжаренного лука, а панировка придаёт аппетитную текстуру. Крокеты идеальны как горячая закуска, сочетаются с соусами на основе сливок или горчицы, а также прекрасно подходят для праздничных ужинов и уютных домашних вечеров.
1
Сделать фарш из обжаренной куриной печени с луком, 1 яйцом, солью и перцем.
- Куриная печень: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Скатать из фарша крокеты, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Панировочные сухари: 100 г
3
Обжарить крокеты на смеси растительного и сливочного масла.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
