Картофельный карри с нутом
4 порции
20 минут
Картофельный карри с нутом — это ароматное, насыщенное блюдо, которое объединяет нежный картофель, питательный нут и пряные специи. Родом из Индии, карри адаптировался в европейской кухне, приобретая мягкость и баланс вкусов. Золотистый картофель впитывает богатые ароматы зиры, кориандра и кайенского перца, а помидоры с чили добавляют легкую пикантность. Блюдо обладает насыщенным вкусом с теплыми, слегка острыми нотами, идеально сочетается с рисом или лепешками. Идеально подходит для уютного семейного ужина или вегетарианского застолья. Картофельный карри не только согревает, но и дарит чувство сытости благодаря сочетанию овощей и бобовых.
1
В большой кастрюле смешайте бульон, нут, помидоры, нарезанный кусочками картофель, мелко нарезанный лук, оливковое масло, имбирь, 1 чайную ложку соли, кумин, кориандр и кайенский перец. Хорошо перемешайте.
- Овощной бульон: 2.5 стакана
- Консервированный нут: 840 г
- Консервированные помидоры кусочками с чили: 400 г
- Молодой картофель: 340 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
2
Поставьте на средний огонь и варите, не закрывая, примерно 35 минут до мягкости картофеля. Посолите по вкусу.
- Соль: по вкусу