Карпаччо из томатов с мятой и гранатовым соусом
2 порции
30 минут
Карпаччо из томатов с мятой и гранатовым соусом — изысканный и легкий итальянский салат, который сочетает свежесть спелых бакинских помидоров, насыщенную кислинку гранатового сока и бархатистую глубину бальзамического крема. Его история берет начало от классического карпаччо, изначально созданного для гурманов, ценящих тонкие вкусовые нюансы. Яркие зерна граната добавляют текстуру и сладость, а свежая мята освежает послевкусие, делая блюдо идеальным для летнего ужина или праздничного аперитива. Карпаччо подается охлажденным и отлично сочетается с белым вином или легкими итальянскими закусками. Это не просто салат, а настоящее произведение искусства, которое подчеркнет элегантность любого стола.
1
Помойте томаты под проточной водой и нарежьте их тонкими кольцами. Выложите на тарелку.
- Бакинские помидоры: 300 г
2
Смешайте оливковое масло, сок граната, бальзамический крем и молотый черный перец. Попробуйте на вкус, для баланса можно добавить немного соли и сахара.
- Оливковое масло: 20 мл
- Гранатовый сок: 60 г
- Бальзамический крем: 20 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Полейте гранатовым соусом нарезанные томаты.
- Гранатовый сок: 60 г
4
Украсьте зернами граната и листьями свежей мяты.
- Зерна граната: 10 г
- Мята: 2 г
5
Приятного аппетита!