Карамелизованный лук в маринаде из бальзамического уксуса и розмарина
4 порции
30 минут
Карамелизованный лук в маринаде из бальзамического уксуса и розмарина — элегантное блюдо греческой кухни, сочетающее сладость лука с терпкостью уксуса и ароматом свежего розмарина. Греки ценят гармонию вкусов, и этот рецепт — прекрасный пример гастрономической утонченности. Медленно карамелизованный лук приобретает насыщенный, бархатистый вкус, а маринад добавляет ему свежесть и глубину. Блюдо идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может стать самостоятельной закуской, например, с хрустящим хлебом и сыром фета. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто не обладает кулинарными навыками, а изысканный вкус превращает любое застолье в праздник средиземноморской кухни.
1
Очистите лук и нарежьте кольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
2
В миске смешайте лук, розмарин, оливковое масло и уксус. Посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на несколько минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Разогрейте вок. Добавьте лук без маринада и готовьте. помешивая, до карамелизации примерно 20–30 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
