Гратинированный козий сыр с медом и розмарином
2 порции
15 минут
Гратинированный козий сыр с медом и розмарином – изысканное итальянское блюдо, гармонично сочетающее сладость меда, насыщенный аромат розмарина и нежную текстуру козьего сыра. Этот рецепт воплощает гастрономические традиции Средиземноморья, где простые, но качественные ингредиенты создают удивительную палитру вкусов. Запеченный в духовке сыр приобретает легкую корочку, а медово-бальзамический сироп с нотками чеснока и лимона придает блюду глубину и насыщенность. Хрустящие кедровые орешки добавляют текстурный контраст, а свежий зеленый салат подчеркивает утонченность вкуса. Это идеальный вариант для легкого ужина или элегантной закуски, которая удивит своим балансом сладкого, соленого и пряного.
1
Мед смешать с водой в кастрюльке, добавить уксус и лимонный сок, поставить на плиту и довести до кипения.
- Цветочный мёд: 2 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
- Моденский бальзамический уксус: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
2
Молодые зубчики чеснока вылущить, всыпать в медовую смесь и варить около 5 минут, затем вложить веточки розмарина. Варить до загустения сиропа.
- Чеснок: 1 головка
- Свежий розмарин: 2 стебля
3
Кедровые орешки поджарить без добавления масла до золотистого цвета.
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
4
Ролик козьего сыра разрезать на 8 частей, смазать срезы оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5–8 минут.
- Мягкий козий сыр: 200 г
5
Гратинированные медальоны разложить по тарелкам, полить их медовым сиропом и посыпать орешками, подать с любым зеленым салатом.