Форшмак из печени трески
6 порций
20 минут
Форшмак из печени трески — это изысканная интерпретация традиционного блюда, где вместо привычной селедки используется мягкая печенка трески. Такой выбор является не только удачным, но и глубоко символичным, так как использование потрохов в кулинарии имеет еврейские корни. Печень трески придает блюду особую нежность и многогранность вкусов, избавляя от чрезмерной солености и резкого рыбного аромата, характерных для сельди. В результате получается воздушный мусс, который прекрасно harmonizes с хрустящими тарталетками или поджаристыми ломтиками багета, делая каждую закуску поистине незабываемой.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Яйца отварить вкрутую.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Опустить под холодную воду, очистить и мелко нарезать.
4
Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками и переложить в миску вместе с яйцами.
- Красный лук: 70 г
5
Из банки с печенью трески слить жидкость, хорошо размять вилкой и выложить печень в миску.
- Печень трески: 200 г
6
Огурцы нарезать мелкими кубиками и тоже выложить в миску.
- Соленые огурцы: 100 г
7
Укроп мелко нарезать и выложить в миску. Несколько веточек оставить для украшения.
- Укроп: 15 г
8
Сметану смешать с горчицей.
- Сметана: 75 г
- Горчица: 6 г
9
Заправить этой смесью форшмак и хорошо перемешать все содержимое миски.
10
Подавать с гренками из бородинского хлеба или свежим багетом.
- Хлеб: по вкусу
