Драники с квашеной капустой
3 порции
20 минут
Драники с квашеной капустой представляют собой оригинальное и насыщенное блюдо, в котором гармонично сочетаются несколько ярких ингредиентов. Основой служат хрустящие картофельные оладьи, дополненные кисловатой квашеной капустой и сочной домашней куриной колбасой, что придаёт им особую пикантность и богатство вкуса. Если вы хотите разнообразить рецепт, можно с легкостью заменить куриную колбасу на любую другую мясную начинку, тем самым добавляя новые оттенки и текстуры. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или уютной встречи с друзьями, а также перекликается с традициями славянской кухни, где картофель и капуста занимают центральное место.
1
Очищенный картофель натереть на крупной терке. В этом рецепте главную роль играет квашеная капуста, так что картошки нужно немного. Капусту промыть. А если она жесткая — слегка ее притушить.
- Картофель: 100 г
- Квашеная капуста: 500 г
2
Колбасу нарезать тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Переложить то и другое к тертой картошке и хорошо перемешать.
- Домашняя куриная колбаса: 200 г
- Репчатый лук: 30 г
3
Квашеную капусту выложить в большую миску, добавить яйцо, влить молоко и всыпать муку. Хорошо перемешать. Добавить смесь из картофеля, лука и колбасы. Снова перемешать. Посолить и поперчить.
- Квашеная капуста: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 60 мл
- Пшеничная мука: 70 г
- Картофель: 100 г
- Домашняя куриная колбаса: 200 г
- Репчатый лук: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На сковороде разогреть топленое и растительное масло. Выложить порядочные жмени картофельно-капустной смеси и прижать ложкой, чтобы драники были плоскими. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны — до желаемой степени румянца.
- Топленое масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Картофель: 100 г
- Квашеная капуста: 500 г
- Домашняя куриная колбаса: 200 г
- Репчатый лук: 30 г
5
Готовые драники (по 2 штуки на порцию) посыпать мелко нарубленным укропом. Подавать со сметаной. И есть, пока не остыли.
- Укроп: 10 г
- Сметана: по вкусу
