Домашние вяленые помидоры с чесноком и розмарином
1 порция
135 минут
Домашние вяленые помидоры с чесноком и розмарином — это истинное наслаждение итальянской кухни, передающее дух солнечного Средиземноморья. Вяленые томаты обладают концентрированным сладковато-пряным вкусом, обогащённым ароматами чеснока и свежего розмарина. Их шелковистая текстура идеально сочетается с оливковым маслом, делая их универсальным дополнением к пасте, брускеттам или антипасти. Этот рецепт возник как способ сохранения летнего урожая томатов, позволяя наслаждаться их насыщенным вкусом в любое время года. Низкотемпературное запекание помогает раскрыть естественную сладость плодов, а чеснок и розмарин придают им неповторимую пикантность. Храните их в масле, и они станут ароматной основой для множества блюд, превратив любую трапезу в гастрономический праздник.
1
Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Листики розмарина оборвать с веточек.
- Чеснок: 1 штука
- Розмарин: 1 веточка
2
Помидоры разрезать вдоль пополам, выложить на застеленный пергаментом противень. Посыпать солью и сахаром.
- Помидоры черри на ветке: 600 г
- Соль: щепотка
- Коричневый сахар: щепотка
3
На каждую половинку помидора выложить по кружочку чеснока. Посыпать помидоры листочками розмарина, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в холодную духовку.
- Чеснок: 1 штука
- Розмарин: 1 веточка
- Оливковое масло: по вкусу
4
Выставить температуру 80 градусов и включить духовку, лучше всего в режим конвекции, на 2 часа, периодически открывать духовку, чтобы вышел лишний пар. Охладить, хранить в холодильнике в оливковом масле.