Брускетта с перепелом
1 порция
10 минут
Брускетта с перепелом — это изысканное сочетание простоты и утончённости французской кухни. Тонкий ломтик хрустящего цельнозернового хлеба, подсушенный до золотистой корочки, становится основой для нежного перепелиного филе, которое обжаривается в ароматном оливковом масле с морской солью. Паштет придаёт блюду насыщенность, а молотый черный перец подчеркивает вкусовую глубину. Завершают композицию свежая зелень и изысканный бальзамический крем, который добавляет легкую кисло-сладкую нотку. Брускетта с перепелом — идеальный аперитив, способный украсить любое гастрономическое событие, будь то праздничный ужин или уютное семейное застолье.
1
Отрезать кусок хлеба толщиной около 1,5 см.
- Чёрный цельнозерновой хлеб: 1 кусок
2
Подсушить в тостере.
3
В сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
4
Добавить щепотку крупной соли.
- Крупная морская соль: щепотка
5
Мелко нарезанное перепелиное филе выложить в масло.
- Филе перепела: 20 г
6
Обжарить до румяной корочки.
7
Смазать хлеб паштетом.
- Паштет: 10 г
8
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Сверху выложить поджаренное мясо.
10
Украсить зеленью, заправить бальзамическим кремом и подавать.
- Зелень: по вкусу
- Бальзамический крем: 1 чайная ложка
