Блины из шпината со сливочным сыром и семгой
4 порции
45 минут
Блины из шпината со сливочным сыром и семгой – это изысканное блюдо скандинавской кухни, в котором сочетаются свежесть зелени, мягкость сливочного сыра и богатый вкус красной рыбы. Истоки этого рецепта уходят в традиции северных стран, где простые и питательные ингредиенты соединяются в гармоничные сочетания. Нежные блинчики, приготовленные на основе шпината, приобретают тонкий травянистый оттенок, а сливочная начинка с лимонной цедрой добавляет легкую кислинку. Семга, обладающая насыщенным вкусом, идеально дополняет это блюдо, создавая баланс текстур и ароматов. Завернутые в изящные мешочки и украшенные икрой, эти блины станут элегантной закуской для торжественного застолья или приятным угощением к вечернему бокалу белого вина. Подавать их лучше охлажденными, чтобы все компоненты сохранили свою свежесть и раскрыли вкусовой потенциал.
1
В чашу блендера положить шпинат и добавить треть молока. Измельчить до однородности.
- Молодой шпинат: 75 г
- Молоко: 500 мл
2
В большой миске смешать яйца, шпинатную смесь, оставшееся молоко, соль и растопленное масло.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 500 мл
- Соль: щепотка
- Топленое масло: 2 столовые ложки
3
Постепенно всыпать просеянную муку, размешивая венчиком. Замесить жидкое тесто.
- Пшеничная мука: 330 г
4
Оставить на 10–15 минут.
5
Выпекать на разогретой сковороде, смазав растительным маслом перед выпечкой первого блина.
- Топленое масло: 2 столовые ложки
6
Для начинки в миске смешать сливочный сыр, цедру лимона, лимонный сок и мелко порубленный укроп.
- Сливочный сыр: 250 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Укроп: 4 стебля
7
Семгу нарезать тонкими пластинками.
- Слабосолёная сёмга: 300 г
8
В центр каждого блина выложить сливочную начинку и кусочек рыбы.
9
Завернуть в мешочек, перевязать пером зеленого лука и украсить красной икрой.
- Зеленый лук: по вкусу
- Красная икра: по вкусу
10
Подавать в охлажденном виде.
