Баклажаны с моцареллой
4 порции
30 минут
Баклажаны с моцареллой — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность сыра и насыщенный вкус овощей. Этот рецепт, вдохновленный традиционными средиземноморскими мотивами, берет свое начало из простых деревенских кухонь Италии, где свежие продукты всегда играли ключевую роль. Запеченные слоями баклажаны с расплавленной моцареллой и томатной пастой создают гармоничный ансамбль вкусов, дополненный ароматом базилика. Легкая кислинка томатного соуса и сливочная текстура сыра делают это блюдо идеальным для уютного ужина или как дополнение к праздничному столу. Подается горячим, украшенное свежими листьями базилика и жареными кусочками баклажана, придающими текстурное разнообразие. Такое блюдо не только радует глаз, но и дарит наслаждение каждому, кто его попробует.
1
Порежьте баклажаны на кусочки и обжарьте их в оливковом масле. Затем высушите бумажными салфетками. Нарежьте моцареллу тонкими кружками.
- Баклажаны: 400 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Сыр моцарелла: 200 г
2
В каждое из 4 небольших блюд выложите по 2 кусочка баклажана с кружком моцареллы, добавьте немного рубленного базилика и побольше томатной пасты. Повторите 5 раз, слой за слоем. Запекайте в предварительно прогретом до 170 градусов духовом шкафу, примерно 10 минут.
- Баклажаны: 400 г
- Сыр моцарелла: 200 г
- Измельчённые листья базилика: 0.3 стакан
- Томатная паста: 300 г
3
Как подавать: добавьте на тарелки теплый томатный соус, в центре расположите само блюдо. Украсьте листиком базилика и кусочками жареного баклажана.
- Томатная паста: 300 г
- Измельчённые листья базилика: 0.3 стакан
- Баклажаны: 400 г
