Аджика острая
4 порции
30 минут
Аджика острая – это истинное воплощение азербайджанской кухни, насыщенное ароматами свежих томатов, болгарского перца и чеснока. Её история уходит корнями в древние традиции кавказских народов, где острые соусы были неотъемлемой частью трапезы. Ярко-красная, пряная и огненная, аджика пробуждает вкусовые рецепторы с первых мгновений. Острота чили гармонично сочетается с глубиной чеснока и свежестью корня петрушки, создавая сбалансированный и насыщенный вкус. Этот соус идеально подходит для мясных блюд, запечённых овощей и даже свежего хлеба. Важно дать аджике настояться, чтобы специи полностью раскрылись. Благодаря правильному хранению в стеклянных банках, её насыщенность сохраняется долго, позволяя наслаждаться этим изысканным вкусом в любое время года.
1
Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.
- Помидоры: 1 кг
- Сладкий перец: 1 кг
- Чеснок: 300 г
2
Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.
- Перец чили: 20 г
- Соль: 3 столовые ложки
- Корень петрушки: 100 г
3
Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике.