Маринованный виноград с корицей и гвоздикой
12 порций
60 минут
Маринованный виноград с корицей и гвоздикой — это необычное грузинское лакомство, сочетающее сладость винограда с пряными нотками специй. Это блюдо уходит корнями в традиции грузинской кухни, где маринованные фрукты и ягоды ценятся за их насыщенный вкус и способность дополнять мясные и сырные закуски. Чеснок, душистый перец, гвоздика и корица придают винограду глубокий, теплый аромат, а уксус добавляет приятную кислинку. Маринованный виноград идеально подходит для подачи с сырами, запеченным мясом или в качестве необычного дополнения к праздничному столу. Он раскрывает богатство грузинских вкусов, создавая гармоничное сочетание сладкого, пряного и пикантного, которое удивит и порадует даже самых требовательных гурманов.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Банки объемом пол-литра хорошо вымыть и простерилизовать удобным способом.
3
Виноград хорошо вымыть под проточной водой.
4
Отделить ягоды винограда от плодоножки. Убрать испорченные ягоды.
5
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
6
Выложить на дно подготовленной банки 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 зонтика гвоздики , 4 грамма корицы (примерно 0,5 чайной ложки).
- Чеснок: 2 зубчика
- Черный душистый перец: 5 штука
- Гвоздика: 3 штуки
- Молотая корица: 4 г
7
Выложить в банку, слегка утрамбовывая, подготовленный виноград.
- Виноград: 500 г
8
Аккуратно залить банку с виноградом крутым кипятком. Накрыть банку с виноградом железой крышкой, но не закатывать и оставить примерно на 20 минут.
9
Вылить воду из банки обратно в кастрюлю. Добавить еще дополнительно по 50 мл воды на пол-литровую банку. Довести до кипения.
10
Добавить в кипящую воду соль, сахар, кипятить еще 5 минут. Перед выключением влить в маринад уксус.
- Соль: 4 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
11
Готовый маринад горячим аккуратно вылить в банку. Банку закатать или закрутить железной крышкой. Перевернуть, чтобы убедится, что крышка хорошо закупорена.
12
Укутать банку с компотом пледом или полотенцем.
13
Оставить укутанным до полного остывания. Хранить готовый маринованный виноград в прохладном месте.