Маринованный виноград
12 порций
10 минут
Потрясающий метод заготовки винограда на зимний период. Лучше всего использовать ягоды среднего размера, собранные в сезон. Этот виноград можно применять аналогично оливкам — добавлять в различные салаты и рагу. Учтите, что он обладает большей сладостью, и после процесса маринования она остается, а также появляется легкая кислинка. Благодаря этому маринованный виноград становится более многогранным и увлекательным на вкус, чем оливки.
1
Отделить виноград от веток, ягоды перебрать, вымыть и засыпать в полуторалитровую банку. С лимона срезать цедру тонкими завитками и тоже уложить их в банку к винограду.
- Зелёный виноград без косточек: 600 г
- Лимон: 1 штука
2
В сотейнике без масла обжарить карри (недолго, около минуты), чтобы раскрылся аромат, после чего влить в сотейник вино совиньон-блан и добавить сахар, хорошо все перемешать.
- Карри: 3 столовые ложки
- Вино: 300 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
3
Дать жидкости покипеть минуту, пока растворится сахар, а затем снять с огня и залить в банку с виноградом. Дать постоять как минимум сутки.
