Квашеная капуста с луком и морковью
4 порции
15 минут
В ресторане «Барин», который расположен в гостиничном комплексе «Усадьба Александрово» в Кимовске, готовят необычное квашеное блюдо на основе капусты, в которое добавляют репчатый лук. Этот оригинальный рецепт представлен автором книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула» Никой Ганич.
Калорийность103.7ккал
Белки5.3грамм
Жиры0.3грамм
Углеводы20.6грамм
1
У капусты удалить верхние листья.
2
Капусту, лук и морковь нарезать соломкой, соединить, добавить соль и сахар.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Перемешать, хорошо сдавливая руками до хруста и выделения сока.
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Положить гнет и оставить при комнатной температуре на трое суток.
