Арбузный мед
10 порций
300 минут
Арбузный мед, также именуемый нардеком, представляет собой уникальный продукт, напоминающий классический мед по своей консистенции. Однако в отличие от пчелиного сладости, его создают люди. Процесс начинается с того, что свежевыжатый арбузный сок подвергается тщательной очистке, после чего его упаривают до нужного состояния. Для того чтобы получить 1 кг нардека, понадобится не менее 16 кг спелых арбузов.
1
Арбуз помыть, обсушить
- Арбуз: 14 кг
2
Разрезать на четыре части в тазу, чтобы не потерять сок.
- Арбуз: 14 кг
3
Отделить мякоть от корок и помять ее толкушкой.
- Арбуз: 14 кг
4
Протереть арбузную массу через сито, чтобы избавиться от семян.
- Арбуз: 14 кг
5
Затем переложить арбузное пюре в марлю или кухонное полотенце и отжать сок в толстотенную кустрюлю.
- Арбуз: 14 кг
6
Абрузный сок довести до кипения на сильном огне, помешивая.
- Арбуз: 14 кг
7
Снять пену, снова процедить через марлю.
- Арбуз: 14 кг
8
Поставить сок на медленный огонь и варить 4–5 часов на медленном огне, часто помешивая. Сок должен увариться в 5–6 раз.
- Арбуз: 14 кг
9
Чтобы проверить готовность арбузного меда, капнуть капельку сиропа на холодное блюдце, если капля растекается или растекается очень медленно, мед готов. Готовый арбузный мед переложить в стеклянную банку
- Арбуз: 14 кг
10
Хранить арбузный мед в холодильнике.
- Арбуз: 14 кг
