Юэбин (китайский лунный пряник)
6 порций
60 минут
Юэбин – традиционное китайское лакомство, связанное с празднованием Срединного осеннего фестиваля. Эти изысканные пряники, нежные внутри и с легкой карамельной корочкой, символизируют единство и гармонию. Их начинка, содержащая орехи и семена лотоса, дарит богатый, слегка сладковатый вкус с тонкими ореховыми нотками. В Китае юэбин часто украшают и придают им узорные формы, что делает их настоящим произведением искусства. Они идеально подходят для уютного чаепития, раскрывая свои вкусовые оттенки в сочетании с зеленым чаем. Это не просто десерт, а часть истории, связывающая поколения и несущая в себе дух праздника.
1
Муку смешать с сухим молоком, пекарским порошком и солью.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сухое молоко: 100 г
- Пекарский порошок: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Яйцо взбить до лимонного цвета, затем добавить сахар и еще взбивать 10 минут, в самом конце добавить патоку.
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Сахар: 0.5 стакан
- Патока: 1 столовая ложка
3
Хорошо перемешать яичную массу с мукой.
- Пшеничная мука: 150 г
4
Тесто разделить на шесть частей.
5
Начинка: перемешать тертые орехи с семенами лотоса (тертым черносливом).
- Орехи: 0.5 стакан
- Семена лотоса: 1 стакан
6
Завернуть начинку в тесто. В Китае это делают в специальных формах, я делала в силиконовых формах для выпечки кексов.
7
Затем на лист со смазанной растительным маслом бумагой выложить пряники.
8
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.