Ячменный хлеб
6 порций
45 минут
Ячменный хлеб — древнее блюдо эстонской кухни, обладающее насыщенным, слегка ореховым вкусом с нежной кислинкой. В его основе — ячменная и цельнозерновая мука, придающие хлебу плотную структуру и богатый аромат. Йогурт и творог делают тесто мягким, а мед добавляет тонкую сладость. Этот хлеб идеально сочетается с маслами, сырами и медом, а также отлично подходит к густым супам и тушеным блюдам. В Эстонии его ценят за натуральность и питательность, а выпечка по старинному рецепту сохраняет традиции предков. Приготовление не требует дрожжей, что делает процесс быстрым и удобным.
1
Смешать йогурт со всеми ингредиентами, добавить мед и муку.
- Йогурт: 1 л
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Деревенский творог: 500 г
- Соль: 4 столовые ложки
- Сливочное масло: 100 г
- Мед: 4 столовые ложки
- Ячменная мука: 500 г
- Цельнозерновая мука: 300 г
- Сода: 1 столовая ложка
2
Выложить тесто в формы. Выпекать при 200 градусах 30 минут.
3
Из указанного количества ингредиентов получается 4 буханки (по 670 г).
