Воздушный белковый торт с ягодами
4 порции
60 минут
Воздушный белковый торт с ягодами — элегантное лакомство, пришедшее из итальянской кухни, где ценят изящество текстуры и гармонию вкуса. Легкость торта обеспечивается взбитыми яичными белками, которые превращаются в воздушную пену, а затем запекаются до золотистой корочки. Ягодный слой, созданный из свежих плодов с добавлением сахара и крахмала, придает десерту приятную кислинку и сочность. Этот торт идеально подходит для весенне-летнего сезона, когда ягоды в изобилии. Его можно подавать как самостоятельный десерт или сопровождать нежным ванильным соусом. Благодаря своей легкости и утонченности он становится прекрасным завершением обеда или романтического ужина.
1
Ягоды чуть проварить, перетереть через сито, добавить сахар, размешать, к полученной массе добавить крахмал, еще как следует размешать и отставить в сторону.
- Свежие ягоды: 200 г
- Сахар: 200 г
- Крахмал: 3 столовые ложки
2
Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать фруктово-сахарную массу и вместе взбить.
- Яичный белок: 8 штук
- Сахар: 200 г
- Свежие ягоды: 200 г
3
В форму, смазанную маслом, выложить горкой белково-фруктовую массу и отправить в заранее нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут до подрумянивания верха.