Пирог «Тыквенник»
8 порций
90 минут
Тыквенник — это восхитительный болгарский пирог, который идеально подходит для сезона сбора тыкв. Сладость и аромат спелых тыкв делают это лакомство особенно притягательным. Традиционно пирог готовится с добавлением других ингредиентов, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов, что делает его прекрасным угощением для семейных встреч и праздников.
1
Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
- Тыква: 1 кг
2
Орехи мелко нарубить.
- Грецкие орехи: 100 г
3
Выстелить лист фило на столе и смазать его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один лист теста и смазать его маслом тоже.
- Сливочное масло: 200 г
4
Насыпать часть тертой тыквы на тесто, сверху немного орехов, корицы и сахара.
- Тыква: 1 кг
- Грецкие орехи: 100 г
- Молотая корица: по вкусу
- Сахар: 200 г
5
Скрутить тесто в колбаску, загнув его по бокам, чтобы начинка не вываливалась.
6
Смазать круглую форму для выпечки растительным маслом.
- Сливочное масло: 200 г
7
Уложить получившуюся колбаску спиралью в центр формы
8
Повторить процедуру несколько раз. Каждую новую колбаску укладывать как продолжение предыдущей. В итоге должна получиться одна большая спираль, напоминающая улитку.
9
Смазать пирог слегка разбитым желтком, посыпать сахаром и корицей.
- Яичный желток: 1 штука
- Сахар: 200 г
- Молотая корица: по вкусу
10
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.