Творожный пирог со сливочным сыром
6 порций
60 минут
Предлагаем вам оригинальный способ приготовления пирога на основе творога с использованием печенья «Юбилейное». Этот десерт отлично дополнит клюквенный соус, рецепт которого мы также предоставим.
1
Растопить в сотейнике 65 грамм сливочного масла, не доводя до кипения. В блендере превратить печенье в мелкую крошку. Смешать печенье, масло и соль в однородную коричневую массу.
- Сливочное масло: 75 г
- Печенье «Юбилейное»: 120 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Оставшимся маслом смазать форму и распластать на ней тесто ровным слоем. Отправить на двадцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Сливочное масло: 75 г
3
Отделить желтки от белков. Смешать последовательно: творог, сыр, желтки, ваниль, сметану, просеянную кукурузную муку.
- Творог 18%-ный: 375 г
- Сливочный сыр: 375 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сметана: 210 г
- Кукурузная мука: 65 г
4
Отдельно смешать белки с сахаром и взбить до состояния жидкой густоты: чтобы смесь не лилась с ложки, а капала медленными, тяжелыми каплями.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 160 г
5
Добавить треть белков с сахаром, аккуратно вмешать, затем добавить остальные и тщательно перемешать.
- Сахар: 160 г
6
Вылить смесь на тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут.
- Сахар: 160 г