Творожный кулич без дрожжей
8 порций
90 минут
Творожный кулич без дрожжей – это нежное и ароматное пасхальное угощение, вдохновленное традициями русской кухни. В отличие от классического дрожжевого кулича, этот вариант готовится на основе творога, который придает выпечке мягкость и насыщенный вкус. Добавление кураги и грецких орехов делает текстуру интересной и придаёт сладкие и ореховые нотки. Ванильная паста и сливочное масло завершают богатый букет вкусов. Украшенный воздушной глазурью и кондитерской посыпкой, этот кулич становится настоящим символом Пасхи – светлым, праздничным, согревающим душу. Он идеально подходит для чаепития с близкими, а его особая структура делает его чуть более плотным, но в то же время нежным. Этот кулич – дань традициям, но с изысканной современной интерпретацией.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Творог протереть через сито или пробить блендером, чтобы в нем не было комочков.
- Творог: 450 г
3
4 яйца и 2 желтка слегка взбить до однородной массы.
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Добавить к яйцам протертый творог, сахар, соль и ванильную пасту.
- Творог: 450 г
- Сахар: 400 г
- Соль: 2 г
- Ванильная паста: 5 г
5
Влить растопленное сливочное масло и перемешать.
- Сливочное масло: 150 г
6
Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вмешать их в тесто.
- Пшеничная мука: 450 г
- Разрыхлитель: 12 г
7
Курагу и орехи нарезать небольшими кусочками и вмешать их в тесто.
- Курага: 200 г
- Грецкие орехи: 100 г
8
Выложить тесто в формы для куличей (если формы многоразовые, смазать их растительным маслом), наполнив их на две трети.
- Растительное масло: 10 мл
9
Выпекать куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 60 минут. Готовность проверять шпажкой, проткнуть в середине, шпажка должна выйти сухой. Готовые куличи полностью остудить на решетке.
10
Для глазури взбить оставшиеся белки с сахарной пудрой, в конце добавить лимонную кислоту.
- Сахарная пудра: 200 г
- Лимонная кислота: 2 г
11
Окунуть куличи в глазурь, при желании украсить кондитерской посыпкой.
- Кондитерские украшения: по вкусу
12
Подавать куличи на праздник Пасхи.