Творожный торт с черешней
10 порций
60 минут
Творожный торт с черешней – это нежный десерт, вобравший в себя лучшие традиции югославской кухни. Его основа – хрустящие коржи из масляного теста, которые идеально сочетаются с воздушной творожной массой. Черешня добавляет легкую кислинку, оттеняя сладость сливок и шоколадного покрытия. Истоки этого рецепта уходят в глубокую историю Балкан, где сочетание творога и фруктов – одна из излюбленных гастрономических традиций. Торт обладает насыщенным сливочным вкусом, который прекрасно дополняется свежестью черешни и ароматом лимонной цедры. Его подают охлажденным, что делает его идеальным десертом для теплых летних вечеров. Украшенный шоколадом, он выглядит элегантно и соблазнительно, становясь украшением любого праздничного стола.
1
Разогреть духовку до 220 градусов.
2
Муку растереть с маслом, 70 граммами сахара и солью. Добавить 1 желток и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 270 г
- Соль: по вкусу
- Яичный желток: 5 штука
3
На присыпанном мукой столе раскатать 2 лепешки. Выпекать коржи до золотистого цвета.
- Пшеничная мука: 200 г
4
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Молоко с сахаром, солью, лимонной цедрой и желтками довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня. С желатина слить лишнюю воду и растворить в молочной смеси. Жирные сливки взбить. Когда смесь с желатином начнет загустевать, влить ее в творог и перемешать. Добавить взбитые сливки и черешню без косточек и все осторожно перемешать. Один корж положить в разъемную форму. На нижний корж выложить творожную массу, разровнять и положить второй корж.
- Желатин: 4 чайные ложки
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 270 г
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Яичный желток: 5 штука
- Творог: 500 г
- Сливки: 500 мл
- Черешня: 200 г
5
Поставить торт в холодильник. Готовый торт вынуть из формы и залить шоколадом.
- Темный шоколад: 100 г