Творожная запеканка с хурмой
10 порций
90 минут
Творожная запеканка с хурмой – это уютное лакомство русской кухни, которое сочетает нежность творога, сливочность сметаны и сладкую экзотику хурмы. Запеканка имеет воздушную текстуру и мягкий сливочный вкус, который дополнен сочными ломтиками спелой хурмы. В процессе запекания фрукты карамелизуются, придавая десерту особую сладость и легкую кислинку. Это блюдо напоминает чизкейк, но обладает уникальной домашней теплотой. Традиционно творожные запеканки были популярны в русских семьях как полезный завтрак или десерт. Благодаря манке и взбитым белкам, запеканка получается пышной и нежной. Ее можно подавать теплой, с ложкой сметаны или меда, идеально дополняющими насыщенный вкус. Простота приготовления и богатый вкус делают этот рецепт фаворитом для уютных семейных завтраков и вечернего чаепития.
1
Желтки отделить от белков
2
Белки взбить с 50 гр сахара в тугую пену и отставить в сторону
- Сахар: 100 г
3
Желтки взбить с оставшимся сахаром примерно 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться
- Сахар: 100 г
4
Добавить к желткам размягченное масло, манку, сметану, творог. Все размешать и взбить блендером до получения однородной кремовой массы (около 5 минут)
- Сливочное масло: 50 г
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Творог: 500 г
5
В крем аккуратно вмешать белки
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Форму смазать маслом, обсыпать манкой. Выложить в форму (у меня была 25 см)
- Сливочное масло: 50 г
- Манная крупа: 2 столовые ложки
7
Хурму почистить от кожи, нарезать тонкими ломтиками и выложить на выровненную творожную массу
- Хурма королёк: 3 штуки
8
Выпекать в разогретой до 170 гр духовке около 70 минут. В силиконовой форме выпекается дольше, можно накрыть пергаментом, чтобы не подгорела. Запеканка опустится и будет похожа по консистенции на чизкейк
