Творожный пудинг с бананом и яблоком
6 порций
90 минут
Творожный пудинг с бананом и яблоком — это нежное и ароматное лакомство, родом из русской кухни, которое сочетает в себе воздушную текстуру и богатый фруктовый вкус. Исторически запеканки на основе творога использовались в русской кулинарии как сытный и полезный десерт, а сочетание творога с бананом и яблоком делает блюдо особенно сочным и сладким, без излишней приторности. В процессе приготовления масса приобретает легкость за счет взбитых белков, а карамелизированные яблоки создают приятный контраст во вкусе. Такой пудинг идеально подходит для завтрака или легкого перекуса. Он хорош как теплым, так и охлажденным, а благодаря натуральным ингредиентам его можно подавать даже детям. Готовый десерт порадует нежной текстурой, гармонией вкусов и красивым румяным оттенком.
1
Взять все, что понадобится. Творог лучше брать 9%-ный.
2
Еще понадобятся блендер и миксер.
3
Творог, сметану, манку, сахар, ваниль, соду, соль сложить в блендер. Яйца: отделить желтки от белков, желтки поместить в блендер, белки — отдельно в емкость для взбивания. Если творог низкой жирности, можно добавить немного сливочного масла до нужного уровня жирности. Например: если творог 2%-ный, то на 400 грамм нужно будет добавить 20 грамм сливочного масла — прямо в блендер.
- Творог: 410 г
- Манная крупа: 3 столовые ложки
- Сметана: 130 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Творог: 410 г
4
Измельчить смесь в блендере. Изюм и курагу вымыть и высушить на полотенце. Банан очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать узкими дольками. Курагу порезать небольшими кусочками (удобно ножницами).
- Изюм: 50 г
- Курага: 50 г
- Бананы: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
5
Удалить ножи из блендера. Выложить изюм, банан и порезанную курагу в творожную смесь. Размешать ложкой (но не толочь!). Банан должен остаться кусочками.
- Изюм: 50 г
- Бананы: 1 штука
- Курага: 50 г
6
Взбить белки до крутых пиков миксером в отдельной посуде.
7
Размешать круговыми движениями сверху вниз, чтобы пена вспушила творожную смесь.
8
Яблоки пока не класть.
9
Выложить смесь в силиконовую форму для запекания (поскольку она мягкая и смесь довольно жидкая, то поставить ее в жесткое основание).
10
Можно использовать любую другую форму, но тогда ее нужно будет заранее смазать сливочным маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями (только не солеными).
- Творог: 410 г
11
Распределить дольки яблок, погружая их в тесто до упора. Можно любым рисунком, но в виде солнышка удобнее потом разрезать.
- Яблоко: 1 штука
12
Поставить в хорошо прогретую духовку в среднюю часть и выпекать при 210 градусах до золотистой корочки. Время выпекания — примерно 45 минут.
13
Вынуть из духовки, дать остыть минут 10, чтобы силиконовая форма легко отошла, вынуть из формы.
14
Желательно выложить на решетку, так как в запеканке много фруктов и желательно дать ей максимально подышать, пока она не остынет.
15
Горячую лучше не перекладывать: она будет очень мягкая и может развалиться.
16
Когда остынет и станет поустойчивей, переложить на поднос яблоками вверх. Рельефный след — это от решетки.
17
Можно перевернуть еще раз — яблоками вниз, если есть еще одна такая рифленая форма.
