Турецкий десерт из тыквы (Kabak tatlisi)
6 порций
60 минут
Турецкий десерт из тыквы (Kabak tatlisi) — это воплощение восточной простоты и утончённого вкуса. Его история уходит корнями в традиции турецкой кухни, где тыква, насыщенная природной сладостью, превращается в нежное лакомство. Медленно тушённая с сахаром, она приобретает карамельную мягкость, а хрустящие орехи добавляют текстурный контраст. Этот десерт радует легкостью, приятной сладостью и бархатистой консистенцией. Его можно подавать с тахином, сливками или изюмом, усиливая богатство вкусов. Kabak tatlisi — идеальное завершение трапезы, способное очаровать своей естественной сладостью и ароматом восточных сказок.
1
Тыкву очистить и нарезать на небольшие кусочки размером 10х3 см. Выложить слоями в кастрюлю, посыпая каждый слой сахаром. Добавить воду.
- Тыква: 3 кг
- Сахар: 500 г
- Вода: 300 мл
2
Тушить 50 минут на медленном огне, затем остудить. Переложить готовые кусочки тыквы на блюдо и посыпать толчеными орехами. По желанию можно добавить сливки, изюм, или полить кунжутным сиропом «тахин».
- Орехи: 250 г