Пирог Трес-лечес
10 порций
30 минут
Пирог Трес-лечес, что в переводе означает «Три молока», представляет собой невероятно вкусный десерт, который родился в странах Латинской Америки. Этот лакомство сочетает в себе нежную текстуру бисквита, пропитанного смесью из сгущенного, кокосового и простого молока, что придаёт ему удивительную влажность и насыщенность. Пирог Трес-лечес стал символом праздников и радостных событий, благодаря своему неповторимому сладкому вкусу и легкой кремовой консистенции, завораживающей гурманов по всему миру.
1
Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Отделить белки от желтков.
- Пшеничная мука: 225 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром добела, добавить желтки, ваниль и продолжить взбивать.
- Сливочное масло: 110 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
3
Добавить 180 мл молока и муку, продолжить взбивать.
- Молоко: 240 мл
- Пшеничная мука: 225 г
4
Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать белки с тестом при помощи силиконовой лопатки.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Смазать форму для запекания сливочным маслом и подпылить мукой, чтобы пирог не пристал к стенкам и дну во время запекания.
- Сливочное масло: 110 г
- Пшеничная мука: 225 г
6
Аккуратно перелить тесто в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
7
Дать пирогу остыть в течение 20 минут. Очень подробно наколоть вилкой, чтобы пропитка хорошо впитывалась.
8
Смешать, оставшееся молоко, сгущеное молоко и концентрированное молоко, залить им пирог так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Дать постоять 30 минут.
- Молоко: 240 мл
- Сгущенное молоко: 380 г
- Концентрированное молоко: 380 мл
9
Взбить сливки до мягких пиков, затем добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до твердых пиков.
- Сливки 35%-ные: 350 мл
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки
10
Распределить сливки ровным слоем на пирог.
11
Подавать.
